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心雨 的博客

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【引用】把花生米做得更好吃--酒鬼花生  

2012-05-06 00:20:23|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 把花生米做得更好吃--酒鬼花生

 

 

 

酒鬼花生

 

 

原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。

 

 

做法:

 

 

1、花生米洗净加水泡涨;

 

 

 

酒鬼花生

 

 

 

2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻

 

 

一夜;

 

 

 

酒鬼花生

 

 

3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;

 

 

酒鬼花生

 

 

4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞

 

 

出沥油;

 

 

 

酒鬼花生

 

 

5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;

 

 

起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。

 

 

 

酒鬼花生

 

 

 

酒鬼花生

 

 

 

小贴士:

 

 

1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。

 

 

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒

 

 

不糊就行。

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