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心雨 的博客

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【引用】贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉  

2012-04-12 15:18:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

秋风一起,胃口就好了,吃嘛嘛香,让人食欲猛涨。北方人更是有“贴秋膘”的说法,管它吃了长不长肉了,咱也找个漂亮借口,给自己“贴秋膘”,应对即将到来的寒冬。

做这道菜,试了新败的锅,做出来的红烧肉的确是更好吃了,而且可以节省一半的时间。不过我没有按双立人菜谱上无油无水操作,还是喜欢凭自己的感觉来做属于自己的美食。嘿嘿。。。看看今天的搭配,板栗、大蒜、红烧肉,新奇吧!这可是喱斗的独门秘方,保证你吃一次想一次哦!

 

 

 

——————————板栗大蒜烧肉————————

 


  原料:五花肉600克、板栗若干个、蒜2头、葱、八角、桂皮、香叶、白芷、丁香、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
  
  1、五花肉切方块,板栗去皮,葱切段,姜切片,蒜去皮即可。

     2、锅底烧热后不加油,直接放入五花肉煎几分钟,然后不停的翻炒,直至两面有点焦黄(这部忘拍照了)。

 3、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀;

 5、倒入2碗水,与肉块平齐为佳,盖上锅盖,小火炖至汤浓稠(双立人锅一定要小火,约炖二十多分钟)。

    6、倒入板栗和盐再炖上10分钟。

7、再加入大蒜炒5分钟即可。

贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 小贴士:

一、板栗去皮,将板栗在身上划2刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。
二、用平常的炒锅可以按这个步骤,时间要延长。

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